家家福面粉金杞粗糧纖維面條的做法？

家家福面粉金杞粗糧纖維面條講解粗糧面條做法？

粗糧面條

用高溫高壓熟化工工藝制作的粗糧面條

材料:玉米粉、蕎麥粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麥粉、綠豆粉

做法:將各種雜糧磨成細粉(100-200目左右)，加水拌均后經雜糧面機高壓、糊化、成型，再經老化和干燥工藝做成。

烹調方法:粗糧面條本身已經過高溫熟化，烹調過程重重要的就是將其軟化，主要有兩種方法:

方法1、將雜糧面條放入盤子或大碗中，倒入80度以上熱水，加蓋燜5-10分鐘。

方法2、將面條和冷水同時下鍋，慢火將水燒開后退火，加蓋燜2-3分鐘。

加工標準:面條不硬芯即可。

面條軟化后可將熱水倒盡并用涼開水沖淋后備用。軟化、浸發后的雜糧面條就可以用于加工面各種精美的面食。

主要食用方法有:涼拌、放湯。特色做法包括朝鮮冷面、過橋米線等

其特點是爽滑、筋道、不糊、有雜糧特有的芳香、易消化